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Posts Tagged ‘cerdo’

Entre tantas cosas para la que es buena la cerveza, una de ellas es como ingrediente en recetas de cocina, por ejemplo carnes o inclusive panificados. Una receta que estuve “inventando” es de un matambre de cerdo agridulce (el cerdo va muy bien con la cerveza) a la cerveza negra. Lamentablemente duró muy poco para sacarle fotos, pero también sirve el carré para cocinarlo con cerveza.

Ingredientes:

-Cerveza Stout/Cream Stout: 1/2 litro

-Mermelada de naranjas o ciruelas: 3 cucharadas

-Matambre de cerdo: 1 kg

-Especias surtidas para carnes: 2 cucharaditas (aqui vale mas el gusto personal).

-Sal y pimienta al gusto.

Preparacion: Disolver la mermelada en la cerveza tibia y agregarle las especias y condimentos. Quitar la grasa del matambre, ponerlo en un bowl y cubrir con la mezcla de cerveza, para dejarlo macerar unas 6 hs en la heladera. Llevar el matambre a una fuente de horno aceitada y cocinar en horno bien caliente cubriendo con unas cucharadas de la maceracion. Mientras tanto, colocar el resto de la maceracion en una olla pequeña y llevar al fuego para que espese (se puede agregar fécula de maiz para ayudar si queda muy liquido). Servir el matambre cortado en trozos y con un par de cucharadas de la salsa de cerveza y mermelada, acompañando con una guarnición de papas hervidas.

Pruebenla y me cuentan 😉

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