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Archive for 4 julio 2012

ImagenEntre las novedades que están viniendo en la línea de cervezas premium de Imperial (entre las que la Cream Stout es una agradable alternativa), llega la Imperial Scotch Ale, una cerveza fuerte (6.5% de alcohol), de color rojo rubí y buena producción de espuma.

Al probarla percibí una diferencia fundamental con las Scotch a las que uno normalmente está acostumbrado: la falta de esas notas de caramelo propias del estilo, además de estar bastante lupulada. Más que una Scotch, me pareció estar tomando una Bitter, aunque teniendo en cuenta la preferencia tradicional del mercado argentino acerca de las cervezas, que empiezen a circular algunas Ale en vez de las tradicionales Lager no es un dato menor, sobre todo que a pesar de tener carácter de Bitter, era una buena Bitter! El amargor de un buen lupulo que queda refrescando la boca despues de tomarse, el cuerpo de una Ale, en fin, mas alla de no tener las cualidades de una tradicional Scotch no deja de ser una opción interesante para cambiar un poco.

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Respondiendo

Estoy teniendo algunos problemas con el WordPress, por eso no puedo contestar algunas de las preguntas que algunos lectores han enviado. Respondo aqui:

Edgardo: Hola, cuales son los defectos mas comunes en la elaboración de cerveza en lugares con altas temperaturas y como evitarlo? acá suele hacer hasta 42ª en verano. Otra, la cerveza verde con una densidad inicial alta produce mas alcohol, el alcohol mata germenes, bacterias etc, esto es asi???? he tenido menos drama con cervezas con alto contenido alcoholico.”

Hola Edgardo, lo que muchos cerveceros hacen es conseguirse una heladera y ponerle un termostato externo para que mantenga la temperatura alrededor de los 20°. Y si, con las cervezas mas alcoholicas es mas facil de mantener las condiciones de la cerveza, aunque tampoco es una garantia, ya que las acetobacter pueden aguantar.

Gerardo: “Hola nico como andas?? te comento, estoy con la idea de comprarme un barril para hacer tirada del barril pero no mucha idea todavia, queria saber si tenes alguna idea, se q no es mucho quilombo pero quiero estar seguro antes de comprar todo.. Te paso mi correo si me podes contestar, yo vivo en la plata saludos y gracias!!”

Que tal Gerardo, lo que necesitas de entrada es, ademas del barril, un par de metros de manguera de presion, conectores, un regulador y un tubo para CO2. En el post Embarrilando mi cerveza – Cornelius esta explicado como es el tema. Tambien en cualquier proveedor te pueden asesorar sobre todo lo que necesitas. Un saludo.

Sergio: “Hola Nicolás, te hago una consulta, lengo que dejar lleno el barril para que no se me oxide la cerveza?, o al trabajar con CO2 el barril puede quedar a medio llenar.”

Hola Sergio, mientras el barril este presurizado no se te va a oxidar la cerveza, yo lo he tenido hasta 2 meses al barril mientras lo iba vaciando. Igual tampoco es eterno, eh. Un abrazo.

 

Saludos a todos y gracias por las consultas y comentarios.

 

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