Entre tantas cosas para la que es buena la cerveza, una de ellas es como ingrediente en recetas de cocina, por ejemplo carnes o inclusive panificados. Una receta que estuve «inventando» es de un matambre de cerdo agridulce (el cerdo va muy bien con la cerveza) a la cerveza negra. Lamentablemente duró muy poco para sacarle fotos, pero también sirve el carré para cocinarlo con cerveza.
Ingredientes:
-Cerveza Stout/Cream Stout: 1/2 litro
-Mermelada de naranjas o ciruelas: 3 cucharadas
-Matambre de cerdo: 1 kg
-Especias surtidas para carnes: 2 cucharaditas (aqui vale mas el gusto personal).
-Sal y pimienta al gusto.
Preparacion: Disolver la mermelada en la cerveza tibia y agregarle las especias y condimentos. Quitar la grasa del matambre, ponerlo en un bowl y cubrir con la mezcla de cerveza, para dejarlo macerar unas 6 hs en la heladera. Llevar el matambre a una fuente de horno aceitada y cocinar en horno bien caliente cubriendo con unas cucharadas de la maceracion. Mientras tanto, colocar el resto de la maceracion en una olla pequeña y llevar al fuego para que espese (se puede agregar fécula de maiz para ayudar si queda muy liquido). Servir el matambre cortado en trozos y con un par de cucharadas de la salsa de cerveza y mermelada, acompañando con una guarnición de papas hervidas.
Pruebenla y me cuentan 😉
La Cerveza y Yo 